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椰蓉皇冠包

收录时间：2022-12-10 13:32:16 热度：6370℃

椰蓉皇冠包的做法

1张图片

“ 这包包有够华丽吧，这气势配得上新年的气氛吧~~

很喜欢妃娟100%中种的方子，稍稍改动了以后做的这个包，加了一家人都爱吃的椰蓉馅 ”

食材明细

主料

高粉 250克
糖 8克
酵母 2克
淡奶油 70克
牛奶 80克
蛋白 20克
黄油 8克

辅料

蛋白 20克
糖 40克
盐 3克
酵母 1克
奶粉 15克
黄油 6克

配料

黄油 50克
糖 50克
蛋 50克
椰蓉 100克
淡奶油 25克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉皇冠包的做法步骤

1
中种材料揉和在一起至光滑后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
2
中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。
3
加入黄油，揉到能拉出薄膜，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4
做椰蓉：黄油室温软后，加入糖搅打均匀，分次加入打散的蛋液搅拌均匀。
5
加入淡奶油搅拌均匀。
6
加入淡奶油搅拌均匀。
7
搅好以后的椰蓉静置一会儿，让它充分吸收。
8
一发后的面团平均分割成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
取一个小面团搓揉后擀开成长条，抹上椰蓉，卷起整形、依次入模子。（其实吧，一开始整的不是这模样，二发进行中了，千色色忽然想换造型了，又重新打的这结，之后又担心面团是不是受伤了，发的有些过了，最后这包包都有小裂痕了、、、
10
然后进行第二次发酵。（这是发好了）
11
发酵结束，刷上蛋液。(因为要做好看的样子，所以用的是八寸的蛋糕模）
12
烤箱置190度，中下层约35分钟。
13
掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~

菜谱标签：糕点烘焙冰品儿童早餐

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