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6寸戚风蛋糕

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收录时间：2024-06-16 17:18:01 热度：7585℃

6寸戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
玉米油 35克
牛奶 35克
糖 35克

模具

6寸蛋糕模具 一个

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

6寸戚风蛋糕的做法步骤

1
成品图。
2
好了。
3
时间结束后，取出，倒扣晾凉。
4
放入预热好的烤箱中，中下层，烤50分钟。
5
提取20CM高，倒入模具中，震平，用牙签划几下，消掉小泡。
6
翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，蛋糕糊就好了。
7
再全部倒入剩下的蛋白霜中。
8
搅拌好的蛋糕糊。
9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，不要划圈搅拌哦。
10
蛋白霜和蛋黄糊就好了。
11
蛋白中，分三次加入糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角。
12
搅拌均匀，蛋黄糊就好了。
13
加入三个蛋黄。
14
Z字搅拌至无干面粉。
15
筛入低筋面粉。
16
至无油星，乳化。
17
牛奶和油放入碗中，搅拌均匀。
18
准备好材料。

本次制作《6寸戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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