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湘菜之剁椒莲花鱼
湘菜之剁椒莲花鱼
水的清新
收录时间:2022-12-05 03:09:48 热度:2131℃
4张图片
“
此菜口感偏辣,鱼吃起来鲜嫩~!
莲花鱼取名寓意:旧时代年宴上必上的菜,将鱼肉摆成莲花形状,寓意连年有余~!
”
食材明细
主料
草鱼肉
适量
辅料
剁椒
适量
姜
适量
豆豉
适量
配料
茶油
适量
盐
适量
老抽
适量
淀粉
适量
味精
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
湘菜之剁椒莲花鱼的做法步骤
1
准备好食材。
2
取草鱼中间的一段,切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝,葱切成段。
3
鱼块用茶油,适量盐,老抽,淀粉腌制2分钟。
4
将腌好的鱼块整理装盘,碎的放下面,整块的摆成莲花状。
5
中间放上剁椒,撒上豆豉、姜丝,适量盐,淋上茶油,放上一小碗水。
6
配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
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