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酸辣剪刀面

爱美食的紫云

收录时间：2024-06-16 17:05:12 热度：847℃

酸辣剪刀面的做法

1张图片

“ 攻克挑食美食。 ”

食材明细

主料

猪肉 200克
面粉 100克

辅料

青菜 2颗
紫皮蒜 半个
白芝麻 1大勺
辣椒面 1中勺

调料

盐 1小勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美清香米醋 1中勺
六月鲜红烧酱油 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣剪刀面的做法步骤

1
大碗中加入1大勺前面做的油泼辣椒蒜末，1大勺肉末，勺入足够量煮面条的水和1小勺盐，喜欢榨菜也可以加一些袋装的榨菜。
2
锅里煮开水，用剪刀剪成条状煮开后，加一碗冷水，再次煮开，即可捞出。再把青菜烫一分钟捞出。
3
锅里煮开水，用剪刀剪成条状。
4
面粉加入40-50克水，揉成光滑面团。
5
炒好的瘦肉略香脆，备用。
6
六月鲜红烧酱油1中勺，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖五六分钟。
7
倒入味达美臻品料酒1中勺。
8
肥肉先熬出油，再倒入肉末炒，锅铲要一边把肉末划散。
9
猪肉把肥瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成末。
10
味达美清香米醋1中勺，搅拌均匀备用。
11
加入味达美臻品特级生抽1大勺。
12
碗里放入辣椒面、白芝麻、大蒜末，浇入热油。
13
准备食材。大蒜剁成末。

制作小窍门

江西人爱吃辣，其他城市酸辣程度根据个人口味适量添加。

本次制作《酸辣剪刀面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃面条

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