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萝卜干鸭肉煲

收录时间：2024-06-16 16:52:10 热度：3213℃

萝卜干鸭肉煲的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

萝卜干 适量
青红辣椒 适量
葱姜蒜 适量

调料

盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量

美食特点

咸香口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜干鸭肉煲的做法步骤

1
开吃，萝卜干香软，鸭肉脱骨，美味。
2
加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。
3
煲了半个小时的样子。
4
转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
5
小火焖五分钟。
6
放入萝卜干，炒匀，放盐，烧开。
7
加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。
8
加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。
9
放入鸭块，翻炒一分钟。
10
铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。
11
压好的鸭块取出。汤待用。
12
葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。
13
切成寸断，沥干。
14
无盐萝卜干提前半小时泡发好。
15
鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。
16
盛入碗中，锅中油留着备用。
17
锅预热，小火将鸭块炒出油。
18
洗净剪成小块，沥干。
19
鸭解冻，入开水锅中焯水。

本次制作《萝卜干鸭肉煲》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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