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收录时间:2024-06-16 16:50:41      热度:6222℃
万能凉拌油的做法

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做凉拌菜,用事先做好的凉拌油来做,瞬间起到提香的效果,这凉拌油做法简单,平常做一些备着,想做凉菜的时候就很方便了,也可用于做热菜时的提香,或者调酱汁时用。

食材明细

主料

美食特点

万能凉拌油的做法步骤

  • 万能凉拌油的做法步骤:4
    1
    冷却之后,用滤网过滤一下,把油放进干净的容器保存,其他蔬菜都不要,只把八角,桂皮,草果挑出来放到油里面一起保存。
  • 万能凉拌油的做法步骤:3
    2
    炸到洋葱也变成焦黄色了,即可关火,让香料和油一起在锅中自然冷却。
  • 万能凉拌油的做法步骤:2
    3
    炸到西芹表面微缩的时候,加入洋葱和蒜瓣接着炸。
  • 万能凉拌油的做法步骤:1
    4
    吃完香菜,根不要丢掉,洗净沥干水份,西芹切段。锅内放多一点的油,下香菜根,西芹,八角,桂皮,草果,小火炸出香味。注意八角桂皮草果先泡一下水,这样不容易炸糊掉。

制作小窍门

蔬菜要晾干表面水份,免得炸的时候溅油。八角桂皮草果先泡一下水,再擦干了炸,这样就不会炸糊掉。
本次制作《万能凉拌油》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 家常菜   自制酱料   自制食材  

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