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最近都是雨水天气,湿度比较大,最近的饮食也是要注意。焖上一道鸡翅鲍鱼,清热滋补!
味道鲜美,超下饭! ”
食材明细
美食特点
鸡翅焖鲍鱼的做法步骤
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1
炖煮到鲍鱼微微开花,熟度刚刚好,转大火收汁,关火装盘后,撒上葱花就可以啦!趁热吃!
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4
倒入适量清水,微微没过鸡翅,大火炖煮。大火煮开后,转中火炖煮,加盐1勺调节咸味。
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5
两面煎金黄后倒入2勺生抽,开始调味。1勺老抽酱油,上色更好看。
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6
焯水后捞出冲洗干净沥干水分。不粘锅中倒入3勺玉米油,大火热油后,放入红辣椒,姜片、葱段爆香,然后排入鸡翅,开始煎。
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7
不粘锅中,倒入小半锅清水,放入鸡翅,加姜片2片,葱一小把,葱姜料酒2勺去腥,大火煮开焯水。
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8
鸡翅清洗后两面各划2道,辅助入味。鲍鱼清洗后切成如图花刀。
制作小窍门
1、鸡翅一定要焯水,再炖煮。鲍鱼切花刀比较好看又容易入味。
2、上色好看,加1勺冰糖老抽。
3、如果鲍鱼个头比较大,建议提前几分钟放入一起炖煮。
本次制作《鸡翅焖鲍鱼》所使用的厨具:不粘锅