菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道

经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道

李子生活漫记

收录时间：2024-06-20 06:45:34 热度：8075℃

经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道的做法

1张图片

“ 经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道，简易做法在家搞定。 ”

食材明细

主料

新鲜面条 500克
肥瘦猪肉 400克
碎米芽菜 100克
油菜适量

辅料

葱末适量
姜末适量
蒜末适量
粗制辣椒粉 适量
食用油 适量
熟芝麻 适量
去皮熟花生碎 适量

调料

生抽酱油 适量
老抽酱油 适量
料酒适量
花椒油 适量
芝麻油 适量
醋适量
细砂糖 适量

美食特点

香辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道的做法步骤

1
撒上花生碎，OK。
2
加入油料汁。
3
加入芽菜肉粒酱料。
4
面条装碗，码上油菜。
5
根据个人喜好将面条煮熟，过凉沥水。
6
配菜和调料就准备好了。
7
油菜用开水焯熟，过凉水后挤干水分。
8
熟花生米去皮捣碎。
9
酱料就做好了。
10
出锅前加入葱末，翻炒均匀。
11
炒匀后加入碎米芽菜，继续翻炒均匀。
12
加入少许老抽酱油上色。
13
加入猪肉小粒，炒散炒香。
14
炒锅加入适量食用油，中火烧热，加入姜末和另一半蒜末，炒香。
15
充分搅匀，油料汁就做好了。
16
加入适量醋。
17
加入适量生抽酱油。
18
加入少许芝麻油。
19
搅匀后加入适量花椒油。
20
将炼好的猪油去除脂渣，趁热倒入碗中。
21
少许粗辣椒粉，不吃辣的同学这步可以省略。
22
将其中一半葱末和一半蒜末放入碗中，再加入一把熟芝麻。
23
准备两份葱末，两份蒜末，一份姜末。
24
小火炼出猪油。
25
炒锅小火加热，放入猪肥膘肉块。
26
将肉粒拌匀，这一步也可以用刀剁好再加入上述调料。
27
搅打成颗粒状，注意不要搅打过度，成肉糜状影响口感。
28
加入少许细砂糖。
29
加入少许料酒。
30
将肥瘦猪肉放入绞肉机，加入少许生抽酱油。
31
肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。

本次制作《经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条川菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

父亲节益智补脑四川小吃午餐清肺止咳消食滋阴西北小吃健脾美白奶油蛋糕坐月子春分补血幼儿满汉全席馄饨农家菜