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收录时间:2024-06-16 16:44:11      热度:704℃
糖醋五花肉的做法

  4张图片

一提起糖醋味的美味,首先想到的是糖醋排骨,其实,用此方法还可以做出糖醋五花肉、糖醋鱼、糖醋丸子等。今儿这道糖醋五花肉不但色泽红润,诱人食欲,其口感也超赞,肉块香糯软烂,但还有型有嚼头,肥而不腻,瘦而不柴,糖醋味都渗入到肉块内部,还带着浓郁的陈皮味道。舀两勺糖醋汁浇在米饭上,哇,油腻香甜,爱不释口啊!

食材明细

主料
辅料
  • 1块
  • 大蒜 5瓣
  • 1段
  • 10克
  • 热水 2碗
调料
  • 陈皮糖醋酱汁 1包

美食特点

糖醋五花肉的做法步骤

  • 糖醋五花肉的做法步骤:8
    1
    糖醋五花肉,肥而不腻,瘦而不柴,酸甜可口!
  • 糖醋五花肉的做法步骤:7
    2
    起锅,收汁,使酱汁裹满肉块,出锅撒少许白芝麻。
  • 糖醋五花肉的做法步骤:6
    3
    翻炒均匀,倒2碗热水,盖盖子小火慢炖40分钟左右;
  • 糖醋五花肉的做法步骤:5
    4
    倒入糖醋酱汁和陈皮;
  • 糖醋五花肉的做法步骤:4
    5
    肉块入锅,煸炒至微微收缩,表面有微焦;
  • 糖醋五花肉的做法步骤:3
    6
    炒锅中倒少许油,葱姜蒜入锅煸炒出香味;
  • 糖醋五花肉的做法步骤:2
    7
    肉切2、3公分的大块,葱段、姜丝、蒜瓣准备好;
  • 糖醋五花肉的做法步骤:1
    8
    五花肉清洗干净;

制作小窍门

1.肉块无需焯水,洗净切块,小火煸炒出部分油脂,吃着有嚼头,香而不腻;
2.肉块是热的,如果加凉水会使蛋白质骤冷而收缩,延长了加热的时间,所以要加热水炖;
3.用糖醋酱汁就比较省力了,如果没有可自己调配:酱油、老抽、盐、白糖、八角、花椒、蚝油,比例得需自己摸索一下,毕竟所用品牌及个人口味不同,总能试出自己满意的口感来。
本次制作《糖醋五花肉》所使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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