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南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。 ”
食材明细
美食特点
#年年有余#酱青鱼（轻盐版）的做法步骤
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用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时。
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准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油。
制作小窍门
腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀。
选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康。
本次制作《#年年有余#酱青鱼（轻盐版）》所使用的厨具：不粘锅
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