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发糕广东人过年少不了的糕点之一，加上南瓜泥蒸出来色泽金黄，寓意黄金满屋、步步高升的好意头。 ”
食材明细
美食特点
南瓜米粉发糕的做法步骤
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1
蒸了两个配方的做对比，白的是纯米粉没有放酵母粉的。
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3
把南瓜米糊倒入准备好的米糊中，可以倒入9分满或纸杯的水平都可以。
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6
充分搅拌均匀后盖上保鲜膜放一旁静止发酵，这是可以开火把水烧开。
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制作小窍门
1、南瓜一定要放凉至微温不烫手才能加进米糊中，以免把酵母粉烫死。
2、蒸了两个版本的作比较，事实证明放了酵母粉的发得更好，更绵软，只放泡打粉的也会开口发起来但是不够绵软，放凉了就发硬。
3、不用醒发太久，把米糊和好后就可以开始烧水，水开后米糊也刚发好可以上锅蒸了。
本次制作《南瓜米粉发糕》所使用的厨具：蒸锅
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