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五花肉雪里蕻扣肉

雨中漫步_kRsJPX

收录时间：2024-06-16 16:41:04 热度：9193℃

五花肉雪里蕻扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

雪里蕻 适量

调料

玉米油 适量
老抽 2勺
生抽 3勺
盐适量
葱适量
姜适量
黄酒 30克

美食特点

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

五花肉雪里蕻扣肉的做法步骤

1
雪里蕻扣肉，香而不腻。
2
把碗倒扣过来，撒蒜苗。
3
上面盖上盘子。
4
蒸好出锅。
5
冷水上锅，大火烧开转小火蒸50分钟。
6
来两勺炖肉的汤汁。
7
炒好的雪里蕻放在肉片上面。
8
五花肉切片，摆在碗里。
9
倒入雪里蕻翻炒一会。
10
锅内放玉米油炒出香味。
11
葱姜切好。
12
切碎。
13
自己腌的雪里蕻，清水泡30分钟，去除盐份，这样不会太咸。
14
继续炖10分钟。
15
放盐。
16
大火烧开转小火炖50分钟。
17
锅内加水，放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。
18
放入冷水泡20分钟。
19
锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。
20
均匀的抹上老抽上色。
21
焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。
22
五花肉洗净。

本次制作《五花肉雪里蕻扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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