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西瓜酱
西瓜酱
美食家郭姐
收录时间:2024-06-16 16:35:11 热度:6768℃
1张图片
“
马上要过年了,鸡鸭鱼肉吃腻了,来上一碟西瓜酱即解腻又美味。
”
食材明细
主料
西瓜
一个
黄豆
半斤
辅料
葱
多些
姜
少点
蒜
多些
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
大料
两个
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
高级
难度
西瓜酱的做法步骤
1
放凉盛入玻璃的容器里,密封好,放入冰箱冷藏,随吃随取,非常方便,干净又卫生。吃这放心。
2
炒至油明显的分离开了,就好了。
3
颜色变成枣红色,加入葱花。不喜欢吃的可以不加。继续翻炒。这时要不挺的翻炒,不然容易糊锅。
4
熬的汤汁粘稠,加盐,白糖各一勺。继续翻炒。
5
下西瓜炒出汤汁,中小火炖二十分钟。
6
在起锅烧油,下姜蒜碎炒出香味,下葱碎在炒香,在下黄豆酱和甜面酱炒香。
7
起锅烧油,下黄豆,把黄豆炸的皮有点皱捞出来,备用。
8
黄豆酱和甜面酱各三勺。
9
块不用太大。
10
西瓜用勺取出。
11
姜蒜切碎些。
12
葱切碎稍大些。
13
黄豆清洗干净,用水浸泡六个小时,放入锅中加水和两个大料,开锅后煮二十分钟。捞出来控干水分。备用。
制作小窍门
煮二十分钟后,要不挺的翻动。不然会糊锅。
本次制作《西瓜酱》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
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