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豌豆糯米饭

收录时间：2024-06-16 16:29:40 热度：4062℃

豌豆糯米饭的做法

1张图片

食材明细

主料

酒米适量
嫩豌豆 适量
腊肉适量

辅料

猪肉适量
花椒适量

调料

盐适量

美食特点

咸香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

豌豆糯米饭的做法步骤

1
焖大约30分钟以上，时间取决于水量多少，米饭熟了就可以把豌豆和米饭混匀，开始干饭。
2
水少的话加入开水，淹没酒米，盖锅盖焖饭。
3
(豌豆煮耙后)把开水泡过酒米平铺在豌豆和肉丁上方。
4
加水煮开。
5
倒入豌豆一起翻炒，放盐。
6
冷锅下入肥猪肉(肥腊肉)，把油煎出，放瘦肉和适量花椒翻炒。
7
准备适量鲜猪肉和腊肉，一样一半，切成小片或小块。
8
酒米用清水洗净，加入开水浸泡一小时以上。
9
豌豆洗净。

制作小窍门

1.煮的过程中，不要把豌豆和酒米混匀，米铺在豌豆上就行。
2.要把肥肉的油煎出来，再放瘦肉翻炒，不然会比较腻。

本次制作《豌豆糯米饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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