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因为爱吃锅盔，所以总是去买，那家店的锅盔总是供不应求，每次都需要等好长时间，于是，在等着的时候，免不了和店主搭讪，不知不觉就偷偷的学了一些。每次想吃的时候，就凭着记忆中的味道去琢磨，没想到终于让我琢磨出来了，感觉味道挺赞的！在这个特殊时期，在家里也能吃上鲜肉锅盔啦！ ”
食材明细
美食特点
鲜肉锅盔的做法步骤
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1
香喷喷的鲜肉锅盔就做好啦！吃起来椒香味十足，外酥里软特别不错哦！
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2
饼烙至两面金黄，并且有一定厚度，就熟了，时间可能会长点儿。
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4
电饼铛里放稍微多一点的油，最好是菜籽油，最香了，可惜我家没有，花生油也挺香的。
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8
取一个卷成卷的面团再次擀成长条，把肉馅均匀的铺在面片上。
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9
一只手抻着，另一只手把面从另一头卷起来，一边卷一边抻，直到卷成卷。
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10
取一个小剂子擀成长条，均匀的把填好的油酥涂抹在上面。
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12
把混合好的面团放在案板上折起来，一只手抻着，另一只手用力搓，让两种面团能够很好的揉和在一起。
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13
取出两种面团，死面团在下面，发面团铺在上面，一定要铺均匀。
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15
把热油泼到放好调料的碗中，调匀备用，用勺子舀起来有流动感就行。
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18
把焙干的花椒麻椒用擀面杖擀成面儿，要是不想吃颗粒粗的，还可以过过筛。
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20
和成一个偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，发至1.5倍大。
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21
面粉里加入水，用筷子搅成大面絮，里面再放大概5克的油。
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23
600克面粉分成两部分，400克面粉里加少许盐，加水和成软硬适中的面团，醒面一小时。
制作小窍门
1.这个锅盔是半发面，所以我用了两种面，一种是死面，一种是发面，发面占死面的三分之一，面一定要揉匀。
2.花椒和麻椒的比例可以自己掌握，想吃麻味重的可以把麻椒的比重放多点，量可以自己掌握。
3.烙好的锅盔要想吃的更酥脆，还可以放在烤箱里上下火180度烤五六分钟。（依照自家烤箱的脾气烤）
本次制作《鲜肉锅盔》所使用的厨具：电饼铛
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