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肉龙馒头卷

李子生活漫记

收录时间：2024-06-16 16:26:19 热度：8961℃

肉龙馒头卷的做法

1张图片

“ 这款肉龙用料非常简单，面团只用面团，酵母和牛奶，
头天晚上蒸好，早餐切片，五分钟加热即可，好吃好看有营养。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
纯牛奶 200克
酵母粉 3克
肥瘦猪肉 200克
小葱适量

辅料

料酒一勺
生抽一勺
蚝油半勺
白胡椒粉 半勺
精盐四分之一勺
鸡蛋清 一勺
玉米淀粉 一勺
芝麻油 半勺

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

肉龙馒头卷的做法步骤

1
吃时切片即可。
2
室温晾凉，收纳。
3
热水上锅，大火蒸20分钟左右，再闷5分钟出锅。
4
放到笼屉上二次发酵30分钟。
5
捏紧收口。
6
注意用力均匀，卷紧实。
7
取一半平铺到面皮上，从底部卷起。
8
这时将葱碎和肉馅儿搅匀。
9
分切成两半。
10
擀成长方形片状，约0.5厘米厚。
11
加盖饧10分钟。
12
取出揉去空气。
13
面团发酵至两倍大。
14
撒上小葱碎，注意这里不要搅拌，撒在肉馅儿表面即可。
15
搅匀后加入芝麻油，再沿同一方向搅匀。
16
再加入少许玉米淀粉，沿同一方向搅匀。
17
搅打成馅儿。
18
将肉块儿投入搅拌机，加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，精盐，再加入少许鸡蛋清。
19
猪肉切块，小葱切碎。
20
揉成光滑的面团，加盖，放温暖处发酵。
21
面粉加入牛奶和酵母。

本次制作《肉龙馒头卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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