菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蜂蜜核桃挞

蜂蜜核桃挞

收录时间：2021-11-18 12:37:32 热度：6007℃

蜂蜜核桃挞的做法

1张图片

“ 这款蜂蜜核桃挞其实我已经连续做了三次，每次都有会有不同的改进，直到第三次出炉，我个人才觉得比较的满意了。无论是挞皮还是挞馅口感都感觉不错。挞皮是松松酥酥的，挞馅是香香软软的。 ”

食材明细

主料

核桃仁 160克
蜂蜜 50克

辅料

细砂糖 45克
牛奶 60克
无盐黄油 60克
全蛋 25克
低筋粉 100克
盐 1/4勺

美食特点

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜核桃挞的做法步骤

1
无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀。
2
分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状。
3
将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状。
4
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟。
5
取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开。
6
擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上。
7
将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来。
8
将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟。
9
取出镇石，挞皮再烤10分钟。。
10
內馅做法：在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅；锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡。
11
加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀。
12
再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干。
13
将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧。
14
放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟。
15
冷却后切割成合适大小的块状即可。

制作小窍门

请大家多多分享。

菜谱标签：糕点烘焙小吃技巧类

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解

推荐菜谱

健康食谱鱼类节日习俗西餐五谷杂粮祛湿鲁菜明目补气御寒零食润肺止咳贫血下饭菜紧致肌肤台湾小吃芝士蛋糕秋季食谱