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可以拉丝的红薯小面包

收录时间：2024-06-19 18:26:15 热度：9759℃

5张图片

主料

辅料

调料

1
成品图来一张。
2
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤20分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
3
依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。表面撒一层椰丝。
4
包入红薯泥和芝士。
5
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
6
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
7
厨师机倒入面包粉，低粉，鸡蛋一个，盐，白糖牛奶，酵母粉一起放入厨师机内。然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
8
揉成小圆子备用。
9
红薯提前蒸熟拌成红薯泥。