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这是一道百吃不厌的开胃菜，只需要肉和蒜黄两种材料就成了。如果手上的蔬菜品种较多，还可以进行多种搭配，有颜值、有味道的家常小菜，变着花样老也吃不腻。 ”
食材明细
美食特点
肉丝炒蒜黄的做法步骤
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撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。
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大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；
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温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；
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蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；
制作小窍门
1.小葱段不是必须要放的，可直接倒料酒去腥，想增加菜品颜色，可放青红辣椒等，既好看又开胃；
2.肉丝变色即倒入蒜黄，不要久炒，以妨水分流失太多，口感变干变硬。
本次制作《肉丝炒蒜黄》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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