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古典巧克力蛋糕

食以味为民
收录时间：2022-10-29 08:55:42      热度：780℃
古典巧克力蛋糕的做法

  1张图片

“ 烤时可以用牙签测试，牙签上沾少许蛋糕屑即可，不然就太干了。

表面开裂、塌陷都是这款蛋糕的特点。冷却后密封放冰箱冷藏一晚更美味，配上淡奶油更不错，质地细密扎实，味道非常浓郁。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

古典巧克力蛋糕的做法步骤

  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好所以原料
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：2
    2
    淡奶油加热至边上冒泡后关火，加入切碎的巧克力和黄油。
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：3
    3
    搅拌至完全融化
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄加入20克细砂糖打至颜色变浅
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋黄糊加入巧克力糊
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：6
    6
    混合均匀
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白加入数滴柠檬汁
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：8
    8
    55克细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：9
    9
    将1/3的蛋白加入混合好的巧克力糊中拌匀
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：10
    10
    筛入低筋粉和巧克力粉轻轻拌匀
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：11
    11
    .再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：12
    12
    倒入模具
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：13
    13
    入预热烤箱180度20分钟后再150度烤30分钟后取出
  • 古典巧克力蛋糕的做法步骤：14
    14
    100克淡奶油加10克细砂糖打发后裱在表面，用银色糖珠装饰。
菜谱标签： 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

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