2张图片
食材明细
美食特点
卤鸭头的做法步骤
-
-
2
加足盐，放点新鲜的小米辣，辣椒油，倒入高压锅上汽后保持五分钟！关火后让其自然冷却入味三小时，或者小火慢炖一小时。
-
-
4
加入泡制的卤料，加入水没过鸭头即可！大火煮开后保持三五分钟！
-
-
-
7
炒到鸭头水分干，略出油脂加入料酒，使其挥发香味。
-
-
-
-
-
12
鸭头冷水下锅，祛腥三件套，葱姜蒜加料酒，煮出血沫。
-
13
辣椒干，香叶，草果，白芷，八角，桂皮提前浸泡。
-
-
-
制作小窍门
1.炒的时候撒料酒，最能去腥增香！
2.高压锅，煮只要五分钟即可！时间长容易糊！让其浸泡更入味。
3.盐在入高压锅时就还放足！加点味精。
本次制作《卤鸭头》所使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、砂锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
