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今儿来分享一道快手热拌菜，筋道爽滑，香辣开胃，好吃又下饭；
鸡蛋干是改变形状的鸡蛋，是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋浓缩加工而成，含有丰富的优质蛋白质，其口感和营养价值远高于传统豆腐，细细品尝有纯正蛋白味且口感鲜嫩，喜欢的快来试试吧~~~ ”
食材明细
美食特点
肉沫酱香鸡蛋干的做法步骤
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小火慢炒，炒出红油就可以了关火，香菇酱和郫县豆瓣酱都有咸味，就不用再放其它调料了。
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葱姜和瘦肉洗净控干水分，再把葱姜和瘦肉切成细末。
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将生菜洗干净铺在盘底，再把切好的鸡蛋干摆在上面，放一旁备用。
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准备好食材，鸡蛋干是买现成的，在豆腐店和超市都有卖的。
制作小窍门
1、鸡蛋干是开袋即食的，不过拌着吃、炒着吃也非常好吃哟；
2、肉沫可选用猪肉，也可用鸡肉或牛肉；不管哪种肉，只要炒至断生变色即可，炒太久肉炒老就不好吃了。
本次制作《肉沫酱香鸡蛋干》所使用的厨具：平底锅
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