手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 四喜丸子

四喜丸子

食味232
收录时间：2022-11-25 15:40:00      热度：7364℃
四喜丸子的做法

  1张图片

“ 四喜丸子中的“四喜”指的是：“富”。“寿”。“禄”。“禧”；而“丸子”则带表着团团圆圆。祝大家幸福美满，团团圆圆。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

四喜丸子的做法步骤

  • 四喜丸子的做法步骤：1
    1
    虾仁：洗净后加少许的盐抓一下去腥，再冲洗一下，切成小丁后焯水。
  • 四喜丸子的做法步骤：2
    2
    海参：洗净后焯水（水中加入些料酒和酱油）切成小丁。
  • 四喜丸子的做法步骤：3
    3
    玉兰片：洗净后切成小丁，焯水。
  • 四喜丸子的做法步骤：4
    4
    把绞肉放入盆中，加入盐和姜粉或姜汁打上劲儿。
  • 四喜丸子的做法步骤：5
    5
    慢慢的加入高汤继续打上劲儿。（分次加入高汤）
  • 四喜丸子的做法步骤：6
    6
    加入少许的胡椒粉继续打上劲儿。
  • 四喜丸子的做法步骤：7
    7
    加入适量的酱油继续打上劲儿。
  • 四喜丸子的做法步骤：8
    8
    加入打散的蛋液继续打上劲儿。（分次加入蛋液）
  • 四喜丸子的做法步骤：9
    9
    加入淀粉继续打上劲儿。
  • 四喜丸子的做法步骤：10
    10
    加入面包渣打上劲儿。
  • 四喜丸子的做法步骤：11
    11
    肉馅打好后放入准备好的虾仁丁、海参丁、玉兰片丁。
  • 四喜丸子的做法步骤：12
    12
    继续打上劲儿至丸子馅打好。
  • 四喜丸子的做法步骤：13
    13
    打好的丸子馅分成180克一个。
  • 四喜丸子的做法步骤：14
    14
    锅中倒入油，当油烧热逐个下入丸子进行炸制。
  • 四喜丸子的做法步骤：15
    15
    当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出控油，丸子就炸好了。
  • 四喜丸子的做法步骤：16
    16
    油菜洗净，在菜头打上十字花刀，用油盐水一进一出焯一下。（叶类菜用这种方法焯水，颜色非常亮丽）
  • 四喜丸子的做法步骤：17
    17
    在每个油菜头部的十字花刀处插入一粒红红的枸杞子，围边摆好盘式。
  • 四喜丸子的做法步骤：18
    18
    用隔水加热的方法蒸丸子，碗中加入适量的高汤或水、酱油、酱豆腐、料酒、盐、少许的白糖、大料、葱段和姜片调好味，蒸40分钟。取适量的蒸汁放入炒锅里加热勾芡淋上明油浇在摆在盘中的丸子上。

制作小窍门

我的新浪博客地址: http://blog.sina.com.cn/shiwei232
菜谱标签： 热菜   技巧类   鲁菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
美貌与实力兼具，这些才是良心食材 感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈 臭味相投，我们都爱的重口味 五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香 食尚五一，做个幸福的吃货 效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密 超下饭的豆豉美味 美食界的“盐”值担当 当鲜花遇上美食，便胜却人间无数 走近生食，品味食物最原始的味道 寒食清明节 愚人节，那些“欺骗”我们的美食 倒春寒！感冒时的治愈系美食 尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食

推荐菜谱

包子 宿舍时代 健脾 高颜值 立冬 孕妇 冬季食谱 东北小吃 芝士蛋糕 排毒 二月二 消暑解渴 西班牙菜 清热解毒 妇女节 馄饨 烛光晚餐 派塔

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·