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红烧鲫鱼

收录时间：2023-04-03 12:24:14 热度：4838℃

红烧鲫鱼的做法

1张图片

“ 鲫鱼很美味，但很多人嫌它次多，今天把我学的方法分享给大家，这样又可以吃到鲜美的鲫鱼，又不会被刺卡到。 ”

食材明细

主料

鲫鱼 1

辅料

姜适量
青辣椒 1个
小米辣 2个
蒜适量

调料

盐适量
生抽适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧鲫鱼的做法步骤

1
活鲫鱼杀好，去内脏，刮鳞，清洗沥干。将鲫鱼从头到尾密密麻麻切成如图形状。大约间隔1.5-2mm，不要切断，两面都切。再撒上盐和料酒，放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
2
葱姜和辣椒切好，葱可要可不要。
3
马克西姆不粘锅洗净擦干，中火预热，放植物油，加热。鱼用厨房纸擦干，放入锅中煎。
4
两面煎微黄。
5
鱼拨拉到锅的一边，放入所有调料，炒到五分熟，放盐和生抽。
6
再加适量开水，中火煮。
7
中途给鱼翻个面。
8
烧三到五分钟就差不多了。个人喜欢，可以多留点汁，也可以少留点。

本次制作《红烧鲫鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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