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这是一道快手家常菜，有肉有菜，脆嫩有营养，不管是卷饼还是就着米饭吃，都不赖。圆白菜又称包菜、卷心菜等，富含钙、叶酸、维生素C、E、A等营养素。胡萝卜富含叶酸和胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性的，能转化成维生素A，对缓解视觉疲劳和亮泽皮肤有不错的效果。这俩食材都富含植物纤维，搭配在一起，好吃又好看。 ”
食材明细
美食特点
肉丝胡萝卜圆白菜的做法步骤
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1
材料准备好：里脊肉，胡萝卜刮皮洗净，小半个圆白菜。
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3
胡萝卜切细长丝，圆白菜切丝，较厚硬的菜梗可再切薄切细点。
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4
温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，根根独立，大部分表面变色即可倒入酱油。
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6
圆白菜入锅翻炒几下，撒少许盐，大火翻炒均匀即出锅，尽量不要出汤，保持脆嫩口感。
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制作小窍门
1.肉丝用少许料酒和淀粉上浆，去腥还嫩，肉丝不宜炒太久，稍变色即倒酱油，几秒钟就熟了；
2.胡萝卜质地硬，不易熟，先炒1、2分钟变软，再加圆白菜大火翻炒。
本次制作《肉丝胡萝卜圆白菜》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
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