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虽然现在一年四季都能买到胡萝卜,但我还是喜欢秋天跟随季节上市的胡萝卜,那种带着泥土的应季胡萝卜吃起来才安心。今天分享一个蒸的胡萝卜丝,这个蒸的方法是饭店大厨的方法,也就是我们平时在饭店吃的蒸胡萝卜丝的口感,蒸的步骤逐一讲解,喜欢在饭店点蒸胡萝卜是朋友,不用花十几块去饭店吃了,不足两块钱就可以自己轻松在家做啦。 ”
食材明细
美食特点
蒸胡萝卜丝的做法步骤
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1
备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉,也就是澄面,这样口感才更好。
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2
胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝,先用少量食用油拌均匀。
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12
炸好的油倒入胡萝卜丝里,再放些盐,拌均匀即可。因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放盐,香葱碎和辣椒油调味。
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制作小窍门
调味可以改变,我因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放盐,香葱碎,蒜末和辣椒油调味。
本次制作《蒸胡萝卜丝》所使用的厨具:蒸锅