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老是做白灼虾，吃腻了，今天换点香脆的。颜值很高，宴客菜品。 ”
食材明细
美食特点
香脆炸虾的做法步骤
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1
虾去头剪脚，挑掉虾线。加少许的盐，料酒，胡椒粉和姜沫腌制30分钟。
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2
将腌制好的虾，先在干的按1:1的面粉和玉米淀粉混合的粉中滚一圈，均匀粘上粉后，抓住虾尾抖去多余的干粉。
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4
最后均匀的裏上面包糠，用手轻轻按压，让面包糠更紧实的粘在虾身上。
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5
锅中油热，将虾一只只下锅，中火炸至浅金黄色起锅。
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6
将锅中油温再次升高，倒入虾进行复炸，炸至金黄，这样口感更脆，也更少油。
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7
炸好的虾，装在垫了厨房纸的盘中，可以吸去多余的油，点缀上绿叶即可上桌啦。
制作小窍门
如果有时间剥去虾壳口感会更好，更适合老人和孩子食用。我想多补补钙就没剥壳了。
喜欢口感丰富的，在腌制时还可加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉之类的。
本次制作《香脆炸虾》所使用的厨具：炒锅
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