菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆沙蛋黄月饼

豆沙蛋黄月饼

逝去的爱情

收录时间：2023-07-09 04:56:12 热度：4005℃

豆沙蛋黄月饼的做法

6张图片

食材明细

主料

低粉 280克
转化糖浆 180克
色拉油 45克
枧水 3克
咸蛋黄 12个
豆沙适量

表面

白酒适量
鸡蛋一个
清水适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1
咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。
2
红豆沙准备一点。
3
将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。
4
将转化糖浆、色拉油倒入面包机内，加入枧水，加入面粉。
5
用刮刀搅拌均匀。
6
包上保鲜膜静置2-3个小时。
7
将饼皮分好为52克。(馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。
8
在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。
9
这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。放入烤盘，月饼表面喷上少许的清水。放入烤箱上下火170度烘烤10分钟。
10
然后取出来，取一个鸡蛋，去掉一半的蛋白，在加入15克清水调均匀，过滤一下，表面用羊毛刷子，刷一层鸡蛋液，这样更均匀。
11
上下火180度，中层烤制15分钟。
12
取出来，成品图。

本次制作《豆沙蛋黄月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙中秋

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿

推荐菜谱

清明重庆菜夜宵粽子糖水奶油蛋糕解酒养胃护肝明目潮汕菜闽菜减肥冰品批萨下午茶驱寒暖身儿童节四川小吃