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月饼DIY

收录时间：2022-07-19 22:16:26 热度：4274℃

月饼DIY的做法

1张图片

“ 今年的中秋，突发其想自己做月饼，第一次的作品就受到大家的肯定和赞扬，真是一件很开心的事！ ”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
馅料（买的现成的五仁和豆沙） 360g

辅料

配料

蛋黄水 适量

美食特点

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

月饼DIY的做法步骤

1
将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。
2
揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
3
将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
4
将馅料包进面皮，搓圆。
5
烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。
6
烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。
7
继续烤5分钟，出炉。

制作小窍门

刚出炉的成品表皮还比较脆，需要经过２～３天的回油才好吃哦！

菜谱标签：糕点烘焙

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