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“
初试果干配腊肉的效果似乎不错，
换成蔓越莓再来一次，
想象中，蔓越莓的酸甜应该会比较解肉的腻，
结果好像还行吧，蔓越莓似乎可以再多些。 ”
食材明细
美食特点
栗蓉蔓越莓腊肉月饼的做法步骤
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1
馅料：奶香栗蓉馅160克，冬瓜蓉60克，腊肉150克，蔓越莓30克。
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6
饼皮：低筋粉128克，转化糖浆102克，花生油37克，碱水1.7克。
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18
摆入烤盘中，表面喷水，放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟，
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19
定型后取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
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制作小窍门
1、馅料中各食材的比例可以酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
3、刚出炉的月饼较干，回油后食用口感更佳。
本次制作《栗蓉蔓越莓腊肉月饼》所使用的厨具：烤箱
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