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“
开始琢磨上甜咸搭配的月饼，
口味丰富而不会腻，
还可以顺带消耗用不错新意的火腿，
火腿皮比较费嚼劲，弃而不用。 ”
食材明细
美食特点
豆沙火腿月饼的做法步骤
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1
馅料：红豆沙馅200克，冬瓜蓉100克，火腿（蒸熟）100克.
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3
将肉丁，红豆沙馅，冬瓜蓉一起放入大碗，充分抓匀。
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5
饼皮：低筋粉128克，转化糖浆102克，花生油37克，碱水1.7克。
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17
放入预热好的烤箱。中层，上火200度，下火170度，烤约5分钟，定型后取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
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制作小窍门
豆沙，火腿，冬瓜蓉的比例可以酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
刚出炉的月饼较干，回油后食用口感更佳。
本次制作《豆沙火腿月饼》所使用的厨具：烤箱
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