菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤牛肉

卤牛肉

收录时间：2023-08-25 14:56:08 热度：8714℃

卤牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腱子 2个

辅料

豆瓣酱 1袋
大葱半根
姜片 5片
料酒 20g
生抽 20克
老抽 15克
冰糖一把
白芷 3g
草果 2个
桂皮 1块
香叶 3片
丁香 2g
花椒 6克
大料 10g
盐适量

美食特点

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛小腿腱子肉两个，冷水下锅。
2
加入料酒，水开后撇去浮沫。
3
准备所有材料倒入新的锅中。盐要多放，放到汤的味道比正常的饭菜还要咸一倍才可以卤出味道。
4
将料酒生抽老抽放入锅内。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。
5
将焯水后的牛腱子放入锅内，大火烧开。
6
撇去浮沫，大火后转小火，煮1.5个小时，开盖关火，浸泡4个小时。
7
浸泡后放入冰箱冷藏，取出切片。
8
冷藏后的肉更劲道紧实。
9
做起来吧！

制作小窍门

转载注明出处，谢谢

本次制作《卤牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

霜降台湾小吃清明泡酱腌菜芝士蛋糕补锌主食补肾教师节川菜荤菜工作餐疏肝理气饺子秋冬进补 Muffin玛芬年夜饭止血调理