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中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。营养丰富。 ”
食材明细
美食特点
清蒸梭子蟹一定要加一物，味道鲜美还驱寒的做法步骤
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蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。
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把蟹腹部朝上放入，这样鲜美的汤汁不会外流；再加几片生姜，大火煮开后倒入料酒，盖上锅盖继续，蒸15分钟左右即可。
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料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。
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制作小窍门
梭子蟹属于寒性食物，蒸的时候配上生姜和紫苏叶；吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。
本次制作《清蒸梭子蟹一定要加一物，味道鲜美还驱寒》所使用的厨具：蒸锅
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