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食光有约之扇花鱼
食光有约之扇花鱼
慕容食光
收录时间:2023-08-29 10:33:24 热度:9836℃
1张图片
“
我家经常做鱼,它不仅营养价值高,而且比其他肉类容易消化。对于我这种上有老下有小的家庭,最适合不过了。
”
食材明细
主料
鱼中段
400克
大蒜
100克
辅料
花椒
少许
红椒
少许
香辣酱
30克
香葱
适量
干淀粉
适量
姜
适量
豆瓣酱
30克
调料
胡椒粉
适量
鱼露
适量
美食特点
蒜香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
食光有约之扇花鱼的做法步骤
1
鱼中段砍成几片厚片,加干淀粉和胡椒粉抓匀腌渍片刻,将切好的鱼片,鱼背朝外肚朝里放好。乍眼看去就像一把扇子。
2
锅内放入适量油,直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味,再放入姜末、豆瓣酱和香辣酱炒香即可浇在扇面上,倒入适量鱼露,没有鱼露的可以倒入味极鲜酱油或者蒸鱼鼓油。在鱼背位置放上红椒切成的片。再撒上葱花,放入锅内大火蒸。
3
蒸熟即可,时间长短要靠鱼片的厚度来决定。
本次制作《食光有约之扇花鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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