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梅菜扣肉

收录时间：2023-08-31 02:02:16 热度：8557℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1条

辅料

梅干菜 适量

调料

葱适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

五香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉放入开水锅中，小火煮三十分钟。沥干水。
2
猪毛在火上烧一下，在猪皮上用牙签四处扎扎。
3
在猪皮上抹生抽。
4
铁锅稍微放些油，小火，肉皮朝下炸二分钟。
5
炸好的肉在冷水中泡五分钟，再沥干。
6
梅干菜提前泡发。沥干。
7
热锅热油，放入葱姜蒜，放入梅干菜，加盐和生抽，炒两分钟。
8
五花肉切成大块，摆入盘中。
9
偏瘦的在上，肥的在下。
10
适量盐生抽蚝油和清水搅拌均匀，倒入肉中。
11
再把梅干菜放在肉上面，用电压力锅压50分钟。
12
出锅。
13
反倒入另外一个碗中，猪肉朝上。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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