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今天这款小吃算是广式饮茶点心，白糖和粘米粉在酵母的作用下，会产生一种独特的香味，口感醇香爽口，算是比较经典的糕点了。 ”
食材明细
美食特点
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。的做法步骤
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1
先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。
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4
把米粉水隔着一锅开水，不停的搅拌，搅拌到微稠，提起打蛋器呈丝状滴落即可离火，不要煮的很稠，搅拌的时候稍微有点阻力即可。
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5
待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。
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6
待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。
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7
倒入盆里，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，至有密集的小气泡即可，长时间的发酵会让口感更醇香、更爽口。
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12
米糊静置后会产生一层小气泡，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。
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制作小窍门
1、因为用糖量比较多，所以要用耐高糖酵母粉。
2、一般现做现吃，吃不掉的话，放保鲜袋密封冷藏，第二天再蒸热，放凉再吃。
本次制作《广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。》所使用的厨具：蒸锅
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