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巧克力乳酪蛋糕

收录时间：2024-05-27 13:17:12 热度：7747℃

巧克力乳酪蛋糕的做法

1张图片

“ 巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
奶油奶酪 48克
巧克力 30克
低筋粉 48克
绵白糖 48克
可可粉 12克
牛奶 36克

辅料

玉米油 18克
朗姆酒 4克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

1
将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖。
2
隔水边加热边搅拌。
3
加热至完全融化，混合均匀。
4
加入牛奶和朗姆酒。
5
搅拌均匀。
6
分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里。
7
混合均匀。
8
筛入低筋粉和可可粉。
9
混合均匀。
10
蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡。
11
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀。
12
倒回蛋白盆里。
13
混合均匀。
14
装入6寸中空模，用力震几下。
15
放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。
16
时间到即可出炉，倒扣冷却。
17
完全冷却后即可脱模切块享用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

制作小窍门

1、这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量。
2、没有朗姆酒可忽略。
3、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

本次制作《巧克力乳酪蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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