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油饼

收录时间：2024-05-28 08:58:59 热度：1330℃

油饼的做法

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食材明细

主料

面粉 400g
温水 260g
泡打粉 1g
发酵粉 4g
白糖 10g
香豆子粉 8g
盐 6g
玉米油 30g

辅料

花生油 适量

美食特点

咸香口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

油饼的做法步骤

1
所有主料除玉米油外放入面包机，用揉面功能揉面。
2
第一次揉好了。
3
加入玉米油，再揉一次。
4
第二次揉好的样子。
5
将揉好的面放入大的容器中，盖上保鲜膜，放入冷藏室发酵一晚，是发酵好的样子。
6
加入3克小苏打，揉匀。
7
盖上盖子，二次发酵十五分钟左右。
8
将面团分成九份。
9
起油锅，油7成热时，改小火。将面团拉扯成均匀的圆形，中间戳个洞，放入锅中。
10
两面炸金黄，一个饼大约需要1分半钟。
11
香脆的油饼，与你分享。

制作小窍门

不喜欢香豆子粉，可以不放。可以用五香粉，孜然粉代替。再放小苏打时，可以放香葱碎提香。
带一次性pvc手套揉面，扯面非常方便。

本次制作《油饼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃早餐

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