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麻仁金丝

收录时间：2024-05-29 00:47:41 热度：8295℃

麻仁金丝的做法

2张图片

“ 天气热，所以吃粥的时候比较多。酱菜，咸菜都是下粥的好料。今天解锁了一道六必居的麻仁金丝，因为没有配方，参考自己在网上看到的别的酱菜的做法做的。 ”

食材明细

主料

苤蓝 1只
盐适量

酱汁

生抽 100g
水 150g
盐 3g
陈醋 25g
冰糖 70g

调料

五香粉 适量
白芝麻 1把
香油适量
辣椒 1只
蒜适量

美食特点

咸甜口味
拌工艺
一天耗时
简单难度

麻仁金丝的做法步骤

1
苤蓝用切丝器，切丝，然后加适量盐，杀出水份。
2
腌两个小时以上，水分杀出后，挤干水分。然后换白开水，清洗苤蓝丝，这样可以没有这么咸。
3
清洗后再次挤干水分，放簸箕上晾一下。其实跳过这部也可以，因为刚刚我们是用凉白开清洗的，没有再接触过生水。
4
调酱汁，酱汁材料称重，然后煮开。糖可以根据自己的喜好添减，酱汁的味道自己可以试一下，盐不要多放，因为酱油本来就咸。
5
把晾干水分的苤蓝泡到酱汁中，浸泡一夜。
6
第二天，泡透后，挤干酱汁，然后加调料，拌均匀，就可以了。口感是爽脆，咸香的。芝麻我买的是炒过的白芝麻，如果家里是没有炒过的白芝麻，最好炒一下会更想。

本次制作《麻仁金丝》所使用的厨具：其他、电磁炉

菜谱标签：小菜家常菜

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