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麻辣牛肉面

收录时间：2022-12-15 17:04:24 热度：3462℃

麻辣牛肉面的做法

1张图片

食材明细

主料

水面适量

辅料

麻辣牛肉 适量

配料

香叶适量
八角适量
料酒适量
辣椒面 适量
花椒适量
大蒜适量
小葱适量
生抽适量
食用盐 适量
香油适量
花椒油 适量
鸡精适量
老干妈辣子鸡丁 适量
小青菜 适量
食用油 适量
郫县豆瓣 适量
小米椒泡椒 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣牛肉面的做法步骤

1
麻辣牛肉:牛肉切细煮透去掉血水，炒锅放油，姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫过牛肉，放入辣椒面，烧开后转小火炖半小时。
2
汤碗调料：大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。
3
煮面：炒锅烧水，水开舀一点点水在调好料的碗中，用筷子搅拌均匀，放小青菜入汤锅稍微烫一下，沥干水放入调料中。
4
适量面条放入烧开的水中，筷子搅拌下，单独小碗准备一碗冷水，面条水开倒入冷水，第2次水开在重复一次倒入冷水，然后水开捞面，要沥干水分，铺放在小青菜上面。
5
最后将麻辣牛肉盖在面条上，撒上葱花。

制作小窍门

1.麻辣牛肉汤汁多一点，这样面条味道更好哦。
2.麻辣牛肉多烧点，用碗装好放冰箱，想吃的时候拿出来，可以放很长一段时间。

菜谱标签：主食家常菜

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