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团子—豆腐干肉末榨菜馅

代购也爱煮菜
收录时间：2024-06-10 16:41:43      热度：2204℃
团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法

  2张图片

“ 这个属于湖北地道的小吃，过年后正月15前后家家户户都会做的，根据个人口味????️很多种馅料，我们这次做的是我们特别喜欢的馅—香菇榨菜肉末菜干馅料????????，做完后可以蒸着吃，也可以烤着吃，还可以油炸。
有时间就可以尝试????。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤

  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：1
    1
    菜干（榨菜叶晒干）泡软洗干净里面的泥沙。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：2
    2
    榨菜切丁泡水，因为榨菜很咸，中间要多换几次水，可以自己尝味道看看咸不咸。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：3
    3
    豆腐干切丁。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：4
    4
    五花肉切丁，没有腊肉就用五花肉代替。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：5
    5
    锅里放油，放姜末炒香。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：6
    6
    倒五花肉炒到出油，这道小吃需要多油。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：7
    7
    放麻辣火锅底料炒香。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：8
    8
    放豆腐干炒。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：9
    9
    拌匀炒香。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：10
    10
    放菜干拌匀炒香。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：11
    11
    放辣椒酱，这个辣椒酱是自制的。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：12
    12
    放蚝油，生抽一点点老抽。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：13
    13
    放鸡粉。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：14
    14
    最后放榨菜拌匀炒香。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：15
    15
    馅料预备好了，放一边备用。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：16
    16
    用粘米粉。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：17
    17
    盆太小????，用2包粘米粉，用开水搅拌到粘手的程度，这个过程特别要小心不要被开水烫到。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：18
    18
    这个是做好的成品，等待上锅真好，大火蒸25分钟就可以。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：19
    19
    蒸好的团子，吃到一半才想到拍照。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：20
    20
    可以油炸。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：21
    21
    油炸成品，等不汤了再吃。
  • 团子—豆腐干肉末榨菜馅的做法步骤：22
    22
    油炸团子味道更加好。

制作小窍门

预备自己喜欢的馅料是第一步！
用开水搅拌粘米粉时要特别小心！
包团子也是需要技巧的，如果真的有人想尝试可以再分享这个细节????。
本次制作《团子—豆腐干肉末榨菜馅》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
菜谱标签： 小吃   湖北小吃  

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