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家常豆腐

收录时间：2024-06-11 22:07:54 热度：2771℃

家常豆腐的做法

1张图片

“ 其实豆腐是很好吃，但是尿酸偏高的人不敢多吃，降低频率，偶尔做一下了。 ”

食材明细

主料

老豆腐 1块

辅料

木耳少许

调料

蚝油少许
生抽少许
淀粉少许
糖少许
小米椒 1个
蒜 1瓣
盐少许

美食特点

原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
豆腐切三角块，下锅煎，可以多一点油。不要一直翻，会破。
2
煎到有豆香味换一面继续煎，记住要中小火，我这是火有点大稍微煎过头。煎好装盘。
3
把泡发好的木耳稍微切一刀，放进油锅里，小米椒和蒜放进去炒香再放木耳哦，木耳比较会炸开来，所以放了木耳马上倒进去豆腐。加水和料汁，一起煮。料汁忘记拍，就是生抽+盐+糖+蚝油+淀粉和水一起拌一下的。
4
可以慢火煮一下，让豆腐入味，然后大火收汁，起锅。

制作小窍门

1.老豆腐比较好，不会散。
2.切时厚薄适中就对了，大概半个手指宽。
3.料汁最后放，味道比较均衡的煮到豆腐里。
4.木耳炒的时候会到处跳，就是炸开来，一定要注意不要受伤。

本次制作《家常豆腐》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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