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简简单单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也清香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人忍不住伸箸享用。 ”
食材明细
美食特点
香菇油菜的做法步骤
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1
油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞。
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3
烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿。
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5
蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇。
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7
用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明。
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8
将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。
制作小窍门
1、香菇用整个的比切块的漂亮也好摆盘；油菜也不焯水过久，过凉水可以使其保持清脆的口感的绿绿的外观；
2、整道菜不需要一滴油，鲜美至极；最后的芡汁也不要太过浓稠，让油菜能浸润在芡汁里，吃起来才有味道。
本次制作《香菇油菜》所使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅、炒锅
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