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炎炎夏日，暑热难耐，来上一盘凉拌苦瓜，清清凉凉，爽口爽心。
苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，把它与任何菜同烹饪，它绝不会把苦味传给对方，所以人们说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，又将它誉为“君子菜”。 ”
食材明细
美食特点
雪碧浸苦瓜的做法步骤
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1
挑选的三个要点：外形周正顺直，颜色翠绿鲜嫩、表皮颗粒饱满清晰。
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2
洗净苦瓜表皮，对半切开，用小勺子刮去内层的白瓤。
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3
将苦瓜切成薄片，锅里加水烧开，放少许盐和食用油，倒入苦瓜片煮两三分钟，捞出苦瓜迅速冲凉。
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4
把苦瓜片放在保鲜盒里，加少许盐、两个柠檬挤汁、泡好的枸杞，最后倒入雪碧（没过苦瓜即可），拌匀，盖盖，入冰箱冷藏几个小时即可。
制作小窍门
苦瓜里面的白瓤一定要刮干净，再通过焯水的步骤，苦瓜的苦味就少很多。
本次制作《雪碧浸苦瓜》所使用的厨具：煮锅
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