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酿冬瓜

收录时间：2022-12-13 02:11:21 热度：6089℃

酿冬瓜的做法

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“ 这道菜味道咸鲜，色泽明亮，清淡中透着海虾的鲜味、猪肉的鲜香；海虾性温中和了冬瓜性寒的特点，老少皆宜，并有清热解毒、利水化痰、滋阴、通乳抗毒、润燥等功能。 ”

食材明细

主料

冬瓜适量
猪肉馅 适量
鲜海虾仁 适量

辅料

香菇适量
鸡蛋清 适量

配料

味精适量
料酒适量
香油适量
酱油适量
葱末适量
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
姜丝适量
红椒圈 适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

酿冬瓜的做法步骤

1
冬瓜圈后1.5k厘米，削去皮、抠去瓤，在顶部刻上花刀备用；猪肉馅加精盐、料酒、香油、味精、胡椒粉、酱油、葱姜末鸡蛋清、蚝油，顺时针搅拌上劲备用；虾挑去虾线，去头壳洗净备用；香菇洗净焯水切片备用。
2
将冬瓜圈放入盘子中，香菇片码在冬瓜圈里的底部，再摊上猪肉馅（1厘米厚），码上鲜虾，点缀上红椒圈、姜丝入屉。
3
蒸20分钟出屉，将汤汁滗出，另起锅，倒入原汤汁烧开，调好口味，勾玻璃芡，点香油，浇在冬瓜上即成。

菜谱标签：素菜秋季食谱冬季食谱满汉全席

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