3张图片
“
猪腰子听起来不是太好吃的样子，其实做得好，真的是一点腥臊味都吃不出来，剩下的就是它的营养了。 ”
食材明细
美食特点
爆炒腰花的做法步骤
-
1
先来处理一下猪腰子，用也横切开，去掉腰臊子，要弄干净，不然后面会有腥味，影响口感和味道。
-
2
再改刀切出花纹，先斜着切，再竖着切，然后切成合适的块。
-
3
切花的腰花要用清水浸泡出血水，再用清水反复冲洗干净。
-
-
-
6
再来调一碗酱汁，把调味料全部倒入一个碗里，拌匀备用。
-
7
炒锅里放入适量的玉米油，比炒菜的时候多一些，油热后把猪腰子放入油里滑炒，使其变色后取出来。
-
8
另起锅，放入葱姜爆香，再放入尖椒，洋葱和木耳爆炒。
-
制作小窍门
1、猪腰子一定要切开处理掉里面的肾管，这样才能味道好，也更卫生。
2、猪腰子用油滑炒可以去除腥味，比起焯水更有效也更容易处理，这样猪腰子不容易变硬变老，口感和味道都更好。
本次制作《爆炒腰花》所使用的厨具：不粘锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
