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鱼香肉丝

果果麻的杂七杂八分享

收录时间：2024-04-19 08:09:16 热度：9481℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

“ 鱼香肉丝简直就是我们童年回忆的一道经典菜，上学的时候点个鱼香肉丝盖饭坐在宿舍床上看着肥皂剧，绝了！现在完美复刻一下上学的时候感觉。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 300g
冬笋 200g
泡发木耳 60g
胡萝卜丝 60g
青椒丝 30g

辅料

姜末适量
蒜末适量

调料

郫县豆瓣酱 半匙
酱油 2匙
白糖 2匙
醋 1匙
淀粉 1匙
水 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
将里脊肉切成丝用半勺淀粉，一勺料酒和一勺生抽一点盐腌制10分钟。把准备好的蔬菜切丝，姜蒜切成磨备用。调一碗鱼香汁2勺酱油、2勺糖、1勺醋、一勺淀粉半碗水搅拌均匀。起锅倒油放入腌制好的肉丝，翻炒变色后盛出来备用。
2
起锅倒油放入腌制好的肉丝，翻炒变色后盛出来备用。倒油放入姜蒜加入一勺半郫县豆瓣酱翻炒，倒入所有配菜断生，加入鱼香汁一起翻炒。
3
翻炒至八成熟后加入炒熟的肉丝继续翻炒收汁后盛出完成。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜快手菜下饭菜川菜午餐晚餐

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