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红烧猪蹄

红•宏
收录时间：2023-01-11 06:48:30      热度：9989℃
红烧猪蹄的做法

  2张图片

“ 红烧猪蹄是一道传统的名菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、满满的胶原蛋白。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    准备一个猪蹄剁成小块清洗干净（我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净，块也是她帮我剁的）。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    锅中烧水，水开后将剁好的猪蹄放进去，水开后撇去上面浮沫，盖上盖小火煮10分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    捞出空干水分备用。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    大葱和生姜切片，大蒜切成块。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    锅中烧油，油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：7
    7
    加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：9
    9
    加1500毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：10
    10
    转大火收汁，汤汁浓稠时关火。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：11
    11
    装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：12
    12
    再来一张近照。

制作小窍门

生抽老抽蚝油都是咸的，我就没加盐。
本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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