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家庭版爸爸糖凤凰酥

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收录时间：2021-11-23 12:34:14 热度：4314℃

家庭版爸爸糖凤凰酥的做法

1张图片

“ 吃的原版的里面是有蛋黄的，但是不想抠蛋黄，因为剩下的蛋白不想吃，丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了，不过改良版的也很好吃哦。 ”

食材明细

主料

凤梨 1个
冰糖 100g
底筋面粉 140g

辅料

麦芽糖 50g
黄油 80g
鸡蛋液 30g
奶粉 15g

调料

糖粉 30g
黑芝麻 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

家庭版爸爸糖凤凰酥的做法步骤

1
将凤梨去皮，果肉切碎成小丁。
2
将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干。
3
水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分。
4
待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温。
5
取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松。
6
放蛋液继续打发使其混合均匀。
7
再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团。
8
将面团擀平做酥皮。
9
从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好。
10
放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切。
11
切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰。
12
放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右。
13
取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~

本次制作《家庭版爸爸糖凤凰酥》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙下午茶

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