2张图片
“
高考营养餐,重点不在于吃的食材有多么贵,关键在于搭配上,今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。
经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻,也是很多孩子喜欢的,有这一盘,似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤,大部分都还是整齐的块状,非常开胃。西红柿富含维生素C,经过短暂加热也不会遭到破坏,还能将一部分番茄红素释放出来,对身体很有益。 ”
食材明细
美食特点
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
-
-
3
鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。
-
4
热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。
-
-
6
待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。
-
制作小窍门
1、西红柿宜选用果肉熟透,口味酸甜而且汁水丰盈;不宜炒太久;
2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去;用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚,可轻松剥皮。
本次制作《西红柿炒鸡蛋》所使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅